橄榄油
- 烟点160-190度
- 高温下，营养流失
适合：
- 凉拌
葵花籽油
- O16超标，O3不足
- 通常情况下，OMG已经超标，不需要再补了
问题：
- 容易引起心血管疾病的发生。
- 需要避光保存，3个月就开始走下坡路
- 葵花籽油B级，不能当主力吃。
花生油
- 烟点高，适合中式炒菜
- 敏感体质人，不适合吃
- 黄曲霉 超标
- 容易酸败
- 花生油B级的品牌的可以吃，散装的不建议吃。
- 开封后2个月吃完
玉米油
- 维E含量高
- 清除自由基
保护细胞膜
延缓衰老
- 清除自由基
- 烟点高， 适合中式炒菜
- 富含植物甾醇 辅助控制 胆固醇
- OMG3含量偏低
菜籽油
- OMG3 OMG6比例理想
- 烟点240度
- 高温营养保留率高
- 芥酸低于5% 为基础。
- 购买：菜籽油S级
口诀：
低湿凉拌 选 橄榄油
高温爆炒 选 菜籽油、玉米油
避光保存，开盖2-3个月必须吃完
散装油的：黄曲霉超标，无法确认